ビタミンB2

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ビタミンB2




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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ビタミンB2とは?

ビタミンB2は、ビタミンB1を除いた他のビタミンBグループを昔はB複合体などと呼ばれて

いたが、各Bの生理作用もはっきりしてきたのでB?と呼ばれるようになった。ビタミンB2は

「リボフラビン」と呼ばれており、子供の成長や大人の長生きには必要不可欠のものとされている。

リボフラビンは体内のどの細胞にも存在しており、体の活動を推し進めている。食品に含まれた

リボフラビンを食することで体の各部へ送られ、酸化酵素の補酵素になる。従って、リボフラビンが

不足すると酵素の働きが鈍くなる。リボフラビンが不足してくると、口の端が荒れたり、肌も荒れ、

眼も悪くなる。要するに、ビタミンB2は皮膚の新陳代謝を活発的にして細胞の再生を助けて

くれます。ビタミンB2を多く含む食品は、「春菊」「ほうれん草」「ブロッコリ」「牛乳」

「チーズ」「カレイ」「アーモンド」「サバ」「焼き海苔」「レバー」「卵」「とうもろこし」

「糸引納豆」「干し椎茸」「椎茸」「しめじ」「マッシュルーム」「えのき竹」「ハマグリ」「しじみ」などです。


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