ビタミンB12

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ビタミンB12




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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ビタミンB12とは?

ビタミンB12は、水溶性のビタミンで「コバラミン」と呼ばれております。ビタミンB12は、

神経にとって重要な働きをしております。B12が不足すると、ダル身・めまい・動悸・息切れ

・手足の痺れなどが起りやすくなります。これは、ビタミンB12を不足することによる、

貧血を起こすためで、原因としてはヘモグロビンの合成が上手く行かず、赤血球が大きくなり

すぎたり、減ったり、不安定になる要因があるためです。また、ビタミンB12は神経細胞内の

核酸やタンパク質の合成・修復などを行なう働きもあります。


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