科学物質 予防

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科学物質 予防




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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科学物質での食中毒の予防とは?

化学物質は食品の中に一度混入してしまうと除去するのが困難なため、食中毒予防の基本と

なることは、混入をしないようにすることがとても重要です。例えば、食品添加物を使用

する際に、必ず許可されたものを使用することや使用量を誤ったり、不純物を含まないものを

使用するなどに気をつける必要があります。また、器具や容器包装についても規格基準に合った

ものを使用することや農薬・殺虫剤・殺鼠剤などの保管に注意する必要があります。製造工程で

使用する化学薬品の取り扱いや酸敗を起こしやすい食品の保管にも注意が必要です。

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