サルモネラ 原因施設

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サルモネラ 原因施設




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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サルモネラの原因施設とは?

サルモネラ菌による食中毒で一番多く発生するのはやはり「飲食店」です。飲食店で多発するのは

食品を取扱っている以上は発生する確立が高くなるのは当然のことですが、施設内を清潔に保ち、

生ものには必ず火を通すことを徹底し、食中毒に対する知識を持つことがとても大切な食中毒

予防方法です。その他に、家庭からの食中毒も多いようです。飲食店は業務上設備が整っており、

焼く・煮る・洗う・保存などは問題なく行なえますが、やはり自宅となると設備の不具合や

食中毒に対する理解などが不足しておりますので非常に危険です。次いで、事業所や仕出し屋、

旅館、製造所、学校などから出ております。事務所や学校などの集団するところでは、

給食施設によるものが多いようです。


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