サルモネラ 原因食品

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サルモネラ 原因食品




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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サルモネラの原因食品とは?

サルモネラ菌で食中毒を起こす食品としては、食肉商品・乳製品・鶏卵で、それを使った調理・

加工品などです。その中でもたまご類やそれを使った調理・加工品による食中毒が多いです。

次いで肉類やそれを使った加工品、菓子類などとなっております。また、複合調理食品などの

二次感染が多い食品としてもたまご類・肉類を使った食品が多いです。たまご類で多い

原因商品として、マヨネーズ・たまご豆腐・だし巻きたまご・たまご入り丼・とろろ・

たまご焼きなどで、生たまごや半熟状態の食品で特に多いようです。


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