サルモネラ 予防

のお話ページ



INDEX >  食品と病気について > 

サルモネラ 予防




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

スポンサードリンク



サルモネラの予防とは?

サルモネラ菌による食中毒の予防方法は、食品を加熱消毒することが一番です。そのため、

できる限り生もの(加熱ができない食品)を避ける必要もあります。また、食品を加工する

際も、できる限り室温で長時間放置しないようにし、菌の増殖を防ぐ必要があり、早めに食する、

食させる、必要があります。調理器具などからの汚染をくい止める必要もあります。

サルモネラ菌は熱に弱いので、調理・加熱時間不足にならないよう、食品の内部温度が70℃

以上1分間以上加熱し、完全な死滅を行なう必要があります。少量でも残ってしまえば、

時間が経過し食品の温度が下げると、また増殖してしまいます。


スポンサードリンク






Copyright 食品衛生のお話 All Rights Reserved