かぶ　油揚げ

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かぶ　油揚げ



食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄～「食品」について～食品の中毒、アレルギ～ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ かぶと油揚げの煮物 ◆
<<材料　４人分>>
>かぶ
>油揚げ
>めんつゆ
>みず		 400g
20g
大さじ3
2カップ





<<作り方>>
① かぶは2cm程茎をつけて切り、皮をむいて縦4つ切りにする。葉は茹でて
　　3cm位の長さに切る。
② 油揚げは熱湯をかけ油抜きし、2等分にしてから三角に切る。
③ 鍋にめんつゆと水を入れて煮立ててから、かぶと油揚げを加えてコトコト
　　と弱火で煮含める。葉を加えてひと煮すると完成。
<<栄養士一口メモ>>
>かぶの葉にはカロチンやカリシウム、ビタミンCなどが含まれているので
　葉を捨てずに上手に利用しましょう。
>油揚げを加えることで、味にコクがでます。

１人分：エネルギー88kcal、タンパク質4.0g、脂質5.0g、塩分1.3g



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