ポテト　スープ

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ポテト　スープ



食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄～「食品」について～食品の中毒、アレルギ～ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ ポテトポタージュスープ ◆
<<材料　４人分>>
>じゃがいも
>たまねぎ
>バター
>小麦粉
>固形スープの素
>水
>牛乳
>生クリーム
>塩、こしょう
>パセリみじん切り		 500g
100g
20g
大さじ4
1個
3カップ
150cc
大さじ4
適量
適量


<<作り方>>
① じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り、水に放す。
② たまねぎは皮をむき、縦半分に切り、薄切りにする。
③ たまねぎを焦がさないようにバターで炒め、たまねぎがしんなりして
　　きたら、さらに小麦粉を加えて炒め、小麦粉が炒まってきたらスープ
　　の素を、水、じゃがいもを加えて芋が軟らかくなるまで煮込む。
④ ③をミキサーにかける。鍋に戻して中火にかけ牛乳を入れ、塩、こしょう
　　で味を調え、最後に生クリームを流し入れてかき混ぜ、火を止める。
⑤ 器に盛り、パセリのみじん切りを上に飾ると完成。
<<栄養士一口メモ>>
>③の水の量は、じゃがいもの種類に合わせ調整して下さい。
>冬場は熱く、夏場は冷やして、他の食材にも利用できます。
>生クリームを入れることでコクがでます。

１人分：エネルギー242kcal、タンパク質8.3g、脂質18.2g、塩分0.6g



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