かぼちゃ　ミートサンド

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かぼちゃ　ミートサンド



食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄～「食品」について～食品の中毒、アレルギ～ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ かぼちゃのミートサンドフライ ◆
<<材料　４人分>>
>かぼちゃ
>鶏挽き肉
>長ネギ
>パン粉
>牛乳
>卵
>味噌
>小麦粉
>卵
>パン粉
>揚げ油		 400g
120g
40g
大さじ3
大さじ1
1/2個
大さじ1/2
適量
適量
適量
適量

<<作り方>>
① 長ネギをみじん切りにする。
② ボールにひき肉、みじん切りの長ネギ、牛乳でしめらせたパン粉、
　　とき卵、味噌を加えて、よく練り混ぜる。
③ かぼちゃは4～5mmの厚さに切り、２切れを一組にして②をはさみ、
　　小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。
④ 揚げ油を中温に熱し、③をゆっくり揚げ、竹串がスッと通るように
　　なったら引き上げて完成。
<<栄養士一口メモ>>
>かぼちゃを切る時はそろえて切り、２枚を一組にしておくと料理が
　しやすい。おかずにも、おやつにもなります。
>フライですが味噌と長ネギを使い和風になっており、タンパク質が不足
　しがちな高齢者へお勧めの一品です。

１人分：エネルギー49kcal、タンパク質5.1g、脂質0.2g、塩分1.0g



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