大根　せん切り炒め

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大根　せん切り炒め



食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄～「食品」について～食品の中毒、アレルギ～ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ 大根のせん切り炒め ◆
<<材料　４人分>>
>大根
>万能ネギ
>豚肩ロース
>酒
>醤油
>サラダ油
>赤唐辛子
>酒
>塩
>砂糖
>片栗粉
>水
>ネギのみじん切り
>ごま油
 400g
20g
100g
小さじ1(A)
小さじ1/2(A)
大さじ2
10g
小さじ2(B)
小さじ1(B)
小さじ1(B)
小さじ1/2
小さじ1
10g
小さじ1/2
<<作り方>>
① 大根はせん切りにし、万能ネギは5cm長さに切る。豚肉は細かく切り、
　　Ａをまぶす。
② サラダ油大さじ１を熱し、大根を少し炒めて取り出す。残りの油を熱し
　　豚肉、万能ネギ、赤唐辛子を炒め、大根を戻し、Ｂの調味料を入れる。
　　水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ネギとごま油を振って完成。

<<栄養士一口メモ>>
>豚肉の量を多くすると主菜にもなります。

１人分：エネルギー49kcal、タンパク質5.1g、脂質0.2g、塩分1.0g



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