栗ごはん

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栗ごはん

食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄～「食品」について～食品の中毒、アレルギ～ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ 栗ごはん ◆

<<材料　　４人分>>

>むき栗
>塩
>米
◇だし
◇塩
◇醤油
◇化学調味料
>酒
>みりん

300g
少々
2カップ
2+1/5カップ
小さじ1/2
小さじ1/2
少々
大さじ1
大さじ1

<<作り方>>

① むき栗を出来るだけ同じ大きさの物を選び、網焼きにして焼き目を
　　つける。
② 米を洗い釜（デンシジャなど）に入れて、「←◇」の調味料と、栗を
　　加えてよく混ぜ合わせる。
③ 中火で炊き吹き上がる直前に強火にして（デンシジャの場合は
　　普通に炊く）、全体を軽く混ぜ、酒とみりんを合わせてからかける。
④ 蓋をきちんとしておき、水気が引いたら弱火にして、１５分位蒸したら
　　完成。（デンシジャの場合は水気が引くのを待たずに完成）

※ 完成後、ゆずの皮などをおろして振りかけると風味がでて美味しい。

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