カステラ

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カステラ




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ カステラ ◆

<<材料  1斤分>>
>卵
>砂糖
>ザラメ
>水
>小麦粉
7個
2カップ
45g
大さじ1+1/2
1+1/3カップ



<<作り方>>
@ 卵をボールに割り入れてとき、砂糖・ザラメを混ぜて泡立てる。
A 水を加えてふるった小麦粉を混ぜ合わせる。
B 鉄板に数枚の紙を敷き、上に白い紙を乗せる。
C 別に、紙を巻いて内側に油を塗った木の枠をおき、↑上記を
  流し込み、強火のテンピに入れるて、1〜2分後金べらで手早く
  かき混ぜ、これを4〜5回繰り返して泡きりをする。
D 火加減を中火の強め程度にし、焼き色が平均になるように、
  別の鉄板を蓋のようにかぶせて焼き上げたら出来上がり。



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