つみれ

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄～「食品」について～食品の中毒、アレルギ～ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ つみれ ◆

<<材料　　４～６人分>>

>白身魚
>水
>卵白
>しょうが汁
>塩
>酒
>片栗粉

300g
大さじ5
1個分
小さじ2
小さじ1
大さじ1+1/2
大さじ1+1/2

<<作り方>>

① 白身魚をまな板の上で包丁の刃側で叩き、適当な量の水を
　　少しずつ振りながら、軟らかくなるまで叩く。
② 叩いた白身魚をボールに入れて、卵白・しょうが汁・塩・酒・
　　片栗粉を加えてよく練り混ぜる。
③ 練り混ぜた白身魚を一口サイズ（大さじ多１）に丸め、料理に
　　合わせて揚げるか茹でるかし、完成です。

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