沢煮椀

のお話ページ



INDEX >  いろいろ健康レシピ > 

沢煮椀




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

スポンサードリンク




◆ 沢煮椀 ◆

<<材料  5人分>>
>ふき(茹)
>竹の子(茹)
>人参
>生椎茸
>こんにゃく
>粉山椒
>三つ葉
>だし汁
>食塩
>薄口醤油
25g
25g
20g
35g
175g
少々
5g
500g(2と1/2カップ)
1.2g(小さじ1/4)
1.5g(小さじ1/4)
<<作り方>>
@ ふき、竹の子、人参は3cm位の長さのせん切りにする。椎茸も薄め
  せん切りにする。
A 角こんにゃくは一晩冷蔵庫に入れた後、自然解凍して3cm長さの
  せん切りとする。
B @Aの材料を鍋に入れ、だし汁をはり静かに煮る。煮上がりに味を
  付ける。
C Bをお椀に盛り、三つ葉を散らし粉山椒を振ると完成。
<<栄養士一口メモ>>
>材料は余り煮過ぎないこと。多少歯触りのある程度に煮る。
>季節の食材を応用できす。



スポンサードリンク






Copyright 食品衛生のお話 All Rights Reserved