手作り トマトソース

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手作り トマトソース




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ 手作りトマトソース ◆

<<材料 1.5Kg分>>
>完熟トマト
>たまねぎ
>ねぎの緑の部分
>セロリの葉
>パセリの葉
>ローリエ
>タイム
>にんにく
>オリーブオイル
>塩
>こしょう
>酢、砂糖
4kg
500g
3本
3本
3本
少々
少々
1個
大さじ1
大さじ1
少々
好みで
<<作り方>>
@ トマトは湯むきして種を除く
A たまねぎはみじん切りしてオリーブ油でしんなりするまで炒める。
B Aの中にトマトをくずしながら加え、ねぎ、セロリ、パセリ、
  にんにくを加え、汁気がなくなるまで煮る。
C Bが煮詰まったら、ねぎ、セロリ、パセリ、にんにくを取り出して
  調味する。冷凍保存しておく。
<<栄養士一口メモ>>
>保存もきくのでトマトが沢山とれた時期にお勧めです。





100g分:エネルギー76kcal、タンパク質2.4g、脂質1.3g、塩分1.0g



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