モロヘイヤ　餃子

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モロヘイヤ　餃子



食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄～「食品」について～食品の中毒、アレルギ～ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ モロヘイヤ餃子 ◆
<<材料　４人分>>
>モロヘイヤ
>納豆
>練り辛子
>醤油
>酒
>片栗粉
>餃子の皮
>植物油
>ごま油
>醤油
>酢		 80g
120g
少々(A)
小さじ1(A)
小さじ1(A)
小さじ2(A)
24枚
大さじ1
小さじ1/2
大さじ1
小さじ2


<<作り方>>
① モロヘイヤは茹でて水気をしっかり絞って叩き、(A)を入れてよく
　　練り混ぜる。
② 餃子の皮に①を乗せ、皮の緑に水を塗り、2つに折り曲げてひだを
　　寄せながら包む。
③ フライパンにサラダ油を中火で熱し、一度火からおろして②を並べ
　　再び火にかける。底面に狐色の焼き色がついたら水を加えて蓋をし
　　弱火にして蒸し焼きにする。
④ 水気がなくなったら蓋を取り、ごま油を回しかける。強めの中火に
　　してコンガリと焼けたら完成。
<<栄養士一口メモ>>
>具に下味がついた和風餃子なので、何も付けずに味わうと減塩にも
　つながります。
>つるんとした食感の水餃子で美味しく食べられます。

１人分：エネルギー224kcal、タンパク質10.5g、脂質6.3g、塩分0.9g



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