なす トマト

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なす トマト




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ なすのトマト煮 ◆

<<材料 4人分>>
>なす
>鶏挽肉
>たまねぎ
>にんにく
>トマト
>ピーマン
>オリーブ油
>トマトケチャップ
>砂糖
>ウスターソース
>赤ワイン
>塩、こしょう
350g
100g
200g
10g
200g
60g
大さじ1
大さじ1(A)
大さじ1(A)
大さじ1(A)
大さじ1(A)
少々
<<作り方>>
@ たまねぎとにんにくはみじん切りにし、オリーブ油で炒め、細かく
  刻んだトマトを加えて、5分程煮てよせる。
A 鶏肉は、一口大に切り、塩、こしょうをまぶし、フライパンで蒸し
  焼きにし、両面を焼く
B Aに半月切りのなすを加え、(A)と@を加え4〜5分煮込みサッと
  炒めたピーマンを最後に加え、塩、こしょうで味を整えたら完成。
<<栄養士一口メモ>>
>主菜にもなり、野菜をたっぷり食べられる一品です。
>パスタ料理にも、とても良く合います。




1人分:エネルギー145kcal、タンパク質7.5g、脂質5.4g、塩分0.5g



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