きゅうり 鶏

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きゅうり 鶏




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ きゅうりと蒸し鶏のごま味噌和え ◆

<<材料 4人分>>
>きゅうり
>セロリ
>鶏モモ肉
>塩
>酒
>白いりごま
>白味噌
>砂糖
>だし汁
160g
80g
160g
少々(A)
大さじ1(A)
大さじ2
50g(B)
大さじ1(B)
大さじ2(B)
<<作り方>>
@ きゅうりとセロリは3〜4cmの細切りにする。
A 鶏モモ肉は、(A)で酒蒸しし、冷めたらほぐす。
B (B)のあえ衣を弱火にかけて、焦がさないようによく練る。
C ごまはすり鉢でよくすり、Bを加えてのばす。
D @とAをCの練り味噌を和えて完成。
<<栄養士一口メモ>>
>忙しい時はねりごまを使うと簡単にできます。
>この和え物は他の野菜のも応用ができ、沢山の野菜がとれる一品です


1人分:エネルギー145kcal、タンパク質11.1g、脂質6.9g、塩分1.2g



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