みず　たたき

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みず　たたき



食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄～「食品」について～食品の中毒、アレルギ～ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ みずたたき ◆
<<材料　４人分>>
>みず
>味噌
>生姜		 400g
大さじ1
30g




<<作り方>>
① みずの根本のほうを使い良く洗い、一度熱湯をくぐらせ、すりこぎ
　　で叩き、それから包丁でさらによく叩く。生姜と味噌も入れる。
<<栄養士一口メモ>>
>みずの根が赤いものはねばりが出てきます。
>根元を使用して残った先は、味噌汁の具や白和えに使うといいです。
>ご飯の他にうどんやそばにかけても美味しく頂けます。
>薬味はにんにく、山椒も好まれます。

１人分：エネルギー36kcal、タンパク質3.6g、脂質0.4g、塩分0.6g



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