みず　かやき

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みず　かやき



食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄～「食品」について～食品の中毒、アレルギ～ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ みずかやき(塩鯨入り) ◆
<<材料　４人分>>
>塩鯨
>みず
>木綿豆腐
>なす
>味噌
>昆布だし
>酒		 80g
200g
120g
80g
28g
600g
大さじ1
<<作り方>>
① みずは5cm位に折り、軽くゆでる。
② 塩鯨はお湯で一度油抜きをする。
③ なす、みず、塩鯨は、せん切り、豆腐は一口大に切る。
④ 昆布だし汁に、①、②を入れて煮る。味噌、酒で味を整えてから
　　③を入れて完成。
<<栄養士一口メモ>>
>塩鯨の苦手な方は、豚肉に替えても美味しく頂けます。

１人分：エネルギー194kcal、タンパク質6.5g、脂質15.6g、塩分1.0g



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