白菜　コーンクリーム

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白菜　コーンクリーム



食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄～「食品」について～食品の中毒、アレルギ～ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ 白菜のコーンクリーム煮 ◆
<<材料　４人分>>
・白菜
・ロースハム
・ブロッコリー
・サラダ油
・鶏ガラスープの素
・水
・酒
・牛乳
・コーンクリーム缶
・塩
・こしょう
・片栗粉・水		 400ｇ
40ｇ
80ｇ
大さじ2
小さじ1(A)
1カップ(A)
大さじ2(A)
1カップ(B)
80ｇ(B)
小さじ1/2
少々
各大さじ2
<<作り方>>
① 白菜の軸は５ｃｍの長さに切ってから繊維に沿って細く切り、葉はざく
　　切りにする。ハムは1/8に切りブロッコリーは子房にして茹でておく。
② 鍋に油を熱し、白菜の軸を入れて強火で炒め透きとおってきたら葉を
　　加えて炒め合わせる。Ａを加えて中火にし、フタをして白菜がしんなり
　　するまで５～６分蒸し煮する。
③ 白菜を片側に寄せてＢを加える。水溶き片栗粉を加えてとろみがついて
　　きたら手早く混ぜ合わせる。
④ 塩、こしょうで味付けをし、ハムとブロッコリーを加える。
<<栄養士一口メモ>>
・みんなが好きな野菜味で、白菜をたっぷり食べられます。
・ハム、ブロッコリーで彩りよく牛乳でカルシウムアップします。

一人分：エネルギー１４６ｋｃａｌ、タンパク質５．６ｇ、脂質７．０ｇ、塩分０・９ｇ



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