さわもだし　納豆汁

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さわもだし　納豆汁



食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄～「食品」について～食品の中毒、アレルギ～ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ さわもだしの納豆汁 ◆
<<材料　４人分>>
>納豆汁の素
>さわもだし
>里芋
>木綿豆腐
>油揚げ
>高菜漬け
>わらび
>ながねぎ
>味噌
>煮汁だし汁		 80g
100g
200g
120g
20g
80g
100g
40g
大さじ2
4カップ

<<作り方>>
① 鍋にだし汁(煮干しのだし汁、普通より少し濃いめ)を入れ、里芋、
　　きのこを入れて煮る。
② 油揚げはせん切り、わらびは2～3cm位の長さ、高菜は細かく切り、
　　豆腐はさいの目切り、ねぎは小口切りにしておく。
③ 里芋が柔らかくなりだしたら、ねぎ、豆腐以外のものを入れ、味噌
　　を入れる。
④ 納豆汁の素を汁でのばし、③に入れ一煮立ちさせ、最後に豆腐、
　　長ねぎを器に入れて盛り付けて完成。
<<栄養士一口メモ>>
>納豆汁は具沢山、こってり味に仕上げるのがコツ
>寒い季節、体を温かくしてくれ、バランスのとれた料理です。

１人分：エネルギー143kcal、タンパク質10.1g、脂質6.1g、塩分1.2g



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