しいたけ　ハンバーグ

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しいたけ　ハンバーグ



食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄～「食品」について～食品の中毒、アレルギ～ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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◆ しいたけハンバーグ ◆
<<材料　４人分>>
>生しいたけ
>合挽肉
>たまねぎ
>サラダ油
>生姜みじん切り
>パン粉
>片栗粉
>卵
>酒
>塩、こしょう
>さやいんげん
>人参
>ソース、醤油、ポン酢		 240g(中12個)
150g
150g
大さじ1
小さじ1
大さじ2(A)
小さじ2(A)
1個(A)
少々
少々
100g(B)
50g(B)
適量
<<作り方>>
① たまねぎはみじん切りにし、サラダ油で狐色になるまで炒める。
② 合挽肉、生姜のみじん切り、(A)と①を混ぜ、酒、塩、こりょうし
　　粘りがつくまで練る。
③ しいたけの軸をとり、かさの裏に②を詰める。
④ フライパンにサラダ油を熱し、肉の詰まっている方を裏にして焼く
⑤ 付け野菜の(B－茹でる)を添え、ソース、醤油、ポン酢などお好み
　　のもので頂く。
<<栄養士一口メモ>>
>生姜のみじん切りを加えることで味付けが和風になり、高齢者にも
　喜んで食べられる一品です。

１人分：エネルギー196kcal、タンパク質12.5g、脂質10.3g、塩分0.5g



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