トリプトファン

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トリプトファン




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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スレオニンとは?

トリプトファンは、食品から摂取しないと体内で合成できないアミノ酸の一種で、特に脳に

関係する働きがあります。トリプトファンを摂取すると脳に運ばれ、ビタミンやミネラル成分と

一緒にセロトニンを作ります。セロトニンは催眠や鎮痛効果があるとされており、セロトニンを

多く摂取するとそれだけ睡眠・鎮痛効果が可能なので、アメリカでは、鎮痛剤や睡眠剤などとして

人気があります。トリプトファンを多く含む食品として、バナナ・豆腐・落花生・きな粉・

アーモンド・チーズ・牛乳・卵黄・ゆばなどがあります。


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