キチン・キトサン

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キチン・キトサン




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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キチン・キトサンとは?

キチン・キトサンは、キチン⇒甲穀類の殻、きのこの細胞壁などに含まれる不溶性の植物繊維で、

キトサン⇒キチンを加工したものです。それを複合してキチン・キトサンと呼ばれております。

キチン・キトサンは体の免疫力を高める効果があり、色々な病気予防に効果的な働きをします。

多く含まれる食材は、かにの殻・えび・しゃこ・おきあみなどですが、現実的に水あげが多く

消費量も多い「かに」の殻から沢山取り出されて特定健康食品として販売されているようです。


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