エラグ酸

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エラグ酸




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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エラグ酸とは?

エラグ酸は、果物などに含まれるフェノール系物質で、細胞の突然変異や発がん物質の抑制などに

効果があります。これはエラグ酸の抗酸化作用によるものですが、その他に、傷を早く治したり、

老化の予防などにも効果があります。がんは、脂質の過酸化が原因で起こるとされておりますが、

この抗酸化作用により細胞の増殖を防ぐ効果があるようです。エラグ酸を多く含む果物として

ラズベリーなどがあります。


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