セサミノール

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セサミノール




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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セサミノールとは?

セサミノールは、ごまの種子に含まれているゴマリグナンの一つです。ゴマリグナンは強い

抗酸化物質で、特にごま油が他の食用油脂より酸化されにくいのは、この強い抗酸化物質のためと

されています。また、食品中の脂質は体内で酸化されて過酸化脂質ができますが、これは細胞の

老化やガン発生の原因と考えられています。セサミノールは強力な抗酸化作用により過酸化脂質の

生成を抑制します。同時に悪玉コレステロールの生成も抑制します。また、二日酔いの原因と

されているアセトアルデヒドの分解を早める作用があるため、肝臓の働きをよくします。


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