ムチン

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ムチン




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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ムチンとは?

ムチンは、動物の粘膜に見られる粘性物質で、やまいも・なめこなどに含まれるヌルヌルした

粘りの成分、糖たんぱく質です。そのヌルヌル効果で胃の粘膜を潤し、保護する働きがあります。

粘膜表面の粘液は外界から身体の内部に侵入しようとする異物を防ぐ役割も果たしています。

また、細胞を活性化し老化予防にも効果的で、消化吸収を促す作用もあり、便秘解消にもなります。


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