経口伝染病 予防

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経口伝染病 予防




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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経口伝染病の予防とは?

経口伝染病の予防方法は基本的な細菌性食中毒の予防方法と変わりません。一般的に伝染病の

予防方法は@感染源を無くすことですが必要です。また、A感染経路を遮断したり、B抵抗力を強める

ことにより最大限の予防となります。これらを伝染病予防の三原則と呼ばれております。

感染源を無くすことで感染しようにもできない状態となります。そのためには一刻もはやく

経口感染者を発見し隔離することで病原菌の増殖を食い止めることができます。また、感染源の

遮断については非常に難しいことです。感染者によって症状の違いがあるため、病原体を

持っていても軽症の人は外界へと病原体をバラまいてしまう恐れがあるためです。その対策

としては、手指は最も汚染されやすい部分のため食品を取り扱う前の手洗いを十二分に行なう

必要があります。また、病原体をもっている虫や動物を徹底的に駆除し汚染の防止をすることや

食器・調理器具などの消毒を毎日するこが必要不可欠です。また、個人の免疫力が強ければ

ちょっとした病原菌が体内に入っても消滅させることができるので、日頃の健康管理を維持

することも大切なことです。これにより、外界へ病原菌を広めることを阻止できます。


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