経口伝染病

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経口伝染病




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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経口伝染病とは?

伝染病の病原体である細菌やウイルスは呼吸器や消火器、皮膚や粘膜などを通じて人の体内に

侵入されます。この内、飲料水や食品などに病原菌が混入されたものを口から摂取されることを

経口伝染病と呼ばれております。法廷伝染病の内では、コレラ・赤痢・チフス・パラチフス

などが経口伝染病ですが、これらの伝染病は主に消火器系統の障害を起こすので消化器系

伝染病とも呼ばれております。経口伝染病の病原体は、多くは糞や便から排泄されたものから

飲料水や植物に混ざり、それが食品や手指に付着し人の口へと入り発病を起こします。


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