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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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銅とは?

銅は鉄と深い関係にあり、貧血は鉄分の不足といわれますが、鉄と同じように銅も不足すると

貧血を促進させる恐れがあります。そもそも、鉄はヘモグロビンの構成要素であって、合成されて

初めて働きます。しかし、鉄その物が直接合成することはできません。そこで、タンパク質の

「セルロプラスミン」が鉄とヘモグロビンを合成できるように働きかけます。この「セルロ

プラスミン」が銅の固まりなのです。従って、このタンパク質が不足すると、血液の流れが悪くなり

貧血を起こさせる恐れがあるのです。また、メラニン色素の生成にも深く関係しております。


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