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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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鉄とは?

鉄は、主に血液中のヘモグロビンを構成しているミネラルです。鉄が不足すると、血液に酸素を

運ぶ働きが低下して、体は酸欠状態になります。よく言う「貧血の人は鉄を摂れ」とはまさしく

このとこです。また、内臓の働きも鈍ってくるので、顔色が悪かったり、艶が無く、老けたように

見えてきます。また、疲労・息切れ・めまいなどの原因でもあります。そのために、鉄を沢山

捕りたいところですが、実は鉄は吸収が悪いのが難点で、沢山摂っても体に吸収される率が

低いので無駄な部分が多いのです。鉄が多く含まれる食品は、「しじみ」「牛肉」「焼き海苔」

「ごま」「ほうれん草」「あさり」「レバー」「ひじき」「きな粉」などです。


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