カンピロバクター 原因

のお話ページ



INDEX >  食品と病気について > 

カンピロバクター 原因




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

スポンサードリンク



カンピロバクターの原因食品とは?

カンピロバクターによる食中毒は、潜伏期間が長いことかや症状が約1週間にわたることなど

により正確な原因解明が困難であって、原因食品が判明した例がそれ程多くありません。

原因食品が明らかにされた例では、鶏肉による食中毒が多く発生しております。原因食材の

中でも、鳥のささみが最も多く、次いで鳥料理・焼肉・バーベキュー・焼き鳥などです。

その他に飲料水からの例も確認されております。原因を特定するのに難しい細菌のため、

原因食品を明確に断定することも難しいのです。


スポンサードリンク






Copyright 食品衛生のお話 All Rights Reserved