食中毒 予防

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食中毒 予防




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食中毒の予防とは?

食中毒の予防方法としては、食品に食中毒菌を付けないようすることが基本です。食品に

食中毒菌を付けないことを完全にできれば、食中毒を起こす恐れはありませんが、完全に

行なうことはなかなか困難なことです。これを行なうには食品の取り扱いの全てを清潔で

衛生的に維持しなければなりません。ちょっとした油断でたちまち食品は汚染されて

しまいますので重要なことです。たった一人でも調理前に丁寧に手を洗わず行なうと、

それがきっかけでたちまち食中毒菌が付着してしまい、増殖してしまう恐れがあります。

もちろん調理を行なう施設内が清潔に保たれている必要があります。食中毒につながる

虫や動物がいることは論外です。また、従業員の食品衛生に対する誠実さと知識がなければ

食中毒の防止が万全とはいえません。


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