食中毒 ウイルス

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食中毒 ウイルス




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食中毒とウイルスの関係?

食食中毒が起ると思い出すが、細菌による汚染だと考えられますが、実はウイルスによる

食中毒も多く発生しております。ウイルスの中でも最も多いのがノロウイルスによる食中毒です。

その他にも、A型肝炎やE型肝炎ウイルスによるものもあります。ウイルスはそれ自体では

増殖の能力がありませんが、梅雨時期になると高温多湿状態となり細菌が増殖し始めます。

その増殖される細菌の細胞に付着することで増えて行きます。ノロウイルスやA型肝炎

ウイルスは人の体内で増え、E型肝炎ウイルスは人や、他の動物などの体内で増えます。


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