HACCP 必要性

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HACCP 必要性




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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HACCPの必要性とは?

食べ物に由来する危害は可能な限り除去されなければならないのですが、食の国際化などにより、

原材料・製品などが国際的規模で流通し、また環境汚染・微生物による汚染等などの中で従来の

最終食品を検査することは困難になってきました。そこでもっと効果的な手段として食品製造

過程中に危害防止につながる重要管理点をリアルタイムで監視・記録して行くためにも、

このHACCPシステム方式が必要となってきております。国際的にこのシステムを少しずつ

でも導入することにより全世界の食の安全・安心も少しずつ広まり、最終的には国際的に

食への関心も与えることができます。


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