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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(うどん)

腰の強い小麦粉をよくこねて伸ばして細く切ったものです。奈良時代に唐から伝えられたようで

最初は混沌(こんどん)と呼ばれたいたようですが、熱く煮て食べるところから温飩(うんどん)

これが転じて饂飩(うどん)となったと言われております。昔はほとんどが手打ちうどんでしたが、

現在は機械で打つようになり、大量生産されるようになりました。讃岐うどんが有名です。


成分表(100g当たり)
エネルギー 98kcal 0.2mg
水分 76.5g ナトリウム 45mg
タンパク質 2.5g レチノール 0μg
脂肪 0.5g カロチン 0μg
糖質 20.3g B1 0.02mg
繊維 0.1g B2 0.01mg
灰分 0.1g ナイアシン 0.1mg
カルシウム 7mg 0mg
リン 18mg 0mg


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