ほうれん草 成分

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ほうれん草 成分




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(ほうれん草)

アカザ科の葉菜です。盛夏以外は一年中出回り、緑黄色野菜の代表として幅広く

用いられています。ほうれん草100gの中で、カロテン(ビタミンA)が

4,200μg、ビタミンCが65mg、カリウムが690mg、カルシウムが55mg、

鉄が3.7mgとビタミンと無機質が豊富です。シュウ酸が多く含まれていますが、

茹でることで除くことができます。東北地方では、5月〜6月、9月〜10月に出回り、

ハウス物だと1月〜12月と年中出回っており、いろいろな地域で生産されています。


成分表(100g当たり)
エネルギー 25kcal 3.7mg
水分 90.4g ナトリウム 21mg
タンパク質 3.3g レチノール 0μg
脂肪 0.2g カロチン 3100μg
糖質 3.6g B1 0.13mg
繊維 0.8g B2 0.23mg
灰分 1.7g ナイアシン 0.6mg
カルシウム 55mg 65mg
リン 60mg 0mg


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