ソーセージ

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(ソーセージ)

色々な肉に香料・調味料を加えてひき潰し、羊・豚・牛の腸に詰めた物です。保存食として作られた

ものですが、各国で研究されて様々な種類のソーセージが誕生しております。中国大陸が

発祥の地とされておりますが、今ではドイツが本場とされており、ヨーロッパ各地に様々な

種類のソーセージがあります。外側の腸管はケーシングと呼ばれています。



成分表(100g当たり)
エネルギー 295kcal 1.2mg
水分 55.5g ナトリウム 890mg
タンパク質 13.1g レチノール φ
脂肪 24.8g カロチン 0μg
糖質 3.8g B1 0.26mg
繊維 0g B2 0.13mg
灰分 2.8g ナイアシン 3.6mg
カルシウム 12mg 10mg
リン 170mg 0mg


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