ベーコン

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(ベーコン)

豚の胸から腹へかけての部分で、三枚肉といって脂身の多いところを薄くスライス状に切り取った

ハム同様に硝石塩水につけ、燻製した物のことです。昔のヨーロッパの農民は保存食として

使っていたようで、自家製造を行い台所に吊るしておき必要分を切り取って食していたようです。

タンパク質は少ないですが脂肪が多く、ビタミンB1は少ないですがビタミンB2が非常に多いです。


成分表(100g当たり)
エネルギー 410kcal 1mg
水分 45g ナトリウム 860mg
タンパク質 13g レチノール 6μg
脂肪 39.1g カロチン 0μg
糖質 0.2g B1 0.47mg
繊維 0g B2 0.14mg
灰分 2.8g ナイアシン 9mg
カルシウム 5mg 35mg
リン 180mg 0mg


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