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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(ハム)

豚肉を、硝石を混ぜた塩に漬け保存性と風味を増やさせたものです。昔は豚肉のもも肉を

ハムといっておりましたが、今では塩漬け肉の総称となっています。ハムはもも肉の燻製した

スモークハムが風味がよく美味いし、保存食のために昔は必ず行なっておりました。

タンパク質・ビタミンB1・脂肪などのバランスがよい食品です。


成分表(100g当たり)
エネルギー 111kcal 1.8mg
水分 74.5g ナトリウム 1300mg
タンパク質 14.4g レチノール φ
脂肪 4.1g カロチン 0μg
糖質 3g B1 0.1mg
繊維 0g B2 0.18mg
灰分 4.0g ナイアシン 1.8mg
カルシウム 8mg 50mg
リン 240mg 0mg


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