豚肉

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豚肉




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(豚肉)

野生のいのししが家畜として飼育されて豚になったといわれており、古くから食肉として利用されて

いたのは中国であり、料理名に肉(ロー)と書かれているのは豚肉のことです。豚肉の部位は、

肩ロース・肩肉・背ロース・バラ肉・ヒレ・もも肉などで別れ、牛肉よりもたんぱく質は少ないが、

ビタミンB1が約10倍位多く含まれております。


成分表(100g当たり)
エネルギー 126kcal 1.3mg
水分 73.4g ナトリウム 70mg
タンパク質 21.5g レチノール φ
脂肪 3.6g カロチン φ
糖質 0.4g B1 0.8mg
繊維 0g B2 0.25mg
灰分 1.1g ナイアシン 6.2mg
カルシウム 6mg 1mg
リン 130mg 0mg


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