鶏肉

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(鶏肉)

もともとは農家の副業から始まり、今では日本全国どこでも養殖されるようになった生肉です。

そのため、鶏の本場がどこなのかははっきり出来ませんが、秋田の比内地鶏などが有名です。

若鶏のもも肉と胸肉の栄養成分は、タンパク質・脂質・ビタミンB1・B2ともに含まれており

バランスよく食することができます。




成分表(100g当たり)
エネルギー 206kcal 1.2mg
水分 67g ナトリウム 45mg
タンパク質 17.3g レチノール 40μg
脂肪 14.6g カロチン φ
糖質 0.1g B1 0.11mg
繊維 0g B2 0.22mg
灰分 0.9g ナイアシン 3.8mg
カルシウム 6mg 3mg
リン 140mg 0mg


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