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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(いか)

頭足類の軟体動物です。甲のあるものと無いものがあり、甲は薄く透明なものと石灰質で

できた分厚なものとがあります。種類には、するめいか・やりいか・あおりいか・

甲いかなどがあります。料亭やすし屋で好まれているのはあおりいかや甲いかなどの

身の厚いいか類です。たんぱく質は魚類より少ないですが、必須アミノ酸のリジンなどが

多く含まれており、スタミナ作りにはとても役に立ちます。




成分表(100g当たり)
エネルギー 76kcal 0.2mg
水分 82g ナトリウム 200mg
タンパク質 15.6g レチノール 3μg
脂肪 1g カロチン 0μg
糖質 0.1g B1 0.03mg
繊維 0g B2 0.05mg
灰分 1.5g ナイアシン 3mg
カルシウム 18mg φ
リン 170mg 0mg


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