はまぐり

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(はまぐり)

海産二枚貝です。形や色が「栗」に似ているところからはまぐりと名づけられたようです。

生殖地は主に内湾の浅い砂地を好み、東京湾や伊勢湾が産地として有名です。

冬季間は砂中に深く潜って住んでいますが、暖かくなって潮干狩りの頃になると

表層に上がってきます。3月〜4月にかけてが旬です。タンパク質やビタミンB2など

含まれてはいますが、それほど多くなく栄養成分に恵まれていません。


成分表(100g当たり)
エネルギー 60kcal 5.1mg
水分 84.2g ナトリウム 500mg
タンパク質 10.4g レチノール φ
脂肪 1g カロチン φ
糖質 2g B1 0.02mg
繊維 0g B2 0.3mg
灰分 2.6g ナイアシン 2mg
カルシウム 140mg 4mg
リン 110mg 0mg


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