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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(しじみ)

淡水産の二枚貝です。河川の上流や湖沼などに住み、寒中が旬です。

タンパク質・糖質・ビタミンB2など含まれていますがそれほど特徴があるわけではなく、

普通の栄養量です。昔から「黄疸」に効果があると言われているようです。


成分表(100g当たり)
エネルギー 50kcal 10mg
水分 88g ナトリウム 320mg
タンパク質 7g レチノール φ
脂肪 1.1g カロチン 18μg
糖質 2.7g B1 φ
繊維 0g B2 0.65mg
灰分 2g ナイアシン 1.7mg
カルシウム 320mg 2mg
リン 95mg 0mg


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