あさり

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(あさり)

ハマグリ化の二枚貝です。北海道から九州まで幅広くで獲れます。浅い海の砂泥地に住み、

1年中食用することができますが10月頃には肉が痩せて目方が減り、逆に4月頃には

太るといわれておりますので、寒中から4月頃までが旬とされております。


成分表(100g当たり)
エネルギー 50kcal 7mg
水分 86.8g ナトリウム 400mg
タンパク質 8.3g レチノール 12μg
脂肪 1g カロチン 40μg
糖質 1.2g B1 0.01mg
繊維 0g B2 0.15mg
灰分 2.7g ナイアシン 1.5mg
カルシウム 80mg 2mg
リン 180mg 0mg


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