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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(ぶり)

アジ化の沿岸性回遊魚です。晩秋から春にかけて、北洋から日本の近海へ群をなして移動し、

本州の中部で産卵し、卵からかえった稚魚は北へ向かって進みます。ぶりは成長により

呼び名が変わるので「出世魚」といわれています。(わかし⇒いなだ⇒わらさ⇒ぶり)

ビタミンは平均的に含まれており、特にビタミンDが割合多く含まれております。


成分表(100g当たり)
エネルギー 251kcal 1.3mg
水分 60g ナトリウム 32mg
タンパク質 21.4g レチノール 50μg
脂肪 17.6g カロチン 0μg
糖質 0.3g B1 0.23mg
繊維 0g B2 0.36mg
灰分 1.1g ナイアシン 9.5mg
カルシウム 5mg 2mg
リン 130mg 360mg


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