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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(にしん)

イワシ化に属する海魚です。春に沢山獲れるので春告魚などと呼ばれているようです。

「かど」と呼ぶのはアイヌ語のなごりで、子を数の子と呼ぶのは「かど」のなまりだとされております。

東北地方では、かどイワシと呼ばれております。北国の魚で、北海道の沿岸で多く獲れます。


成分表(100g当たり)
エネルギー 390kcal 2.1mg
水分 37g ナトリウム 500mg
タンパク質 29.2g レチノール φ
脂肪 29.2g カロチン 0μg
糖質 0.2g B1 0.01mg
繊維 0g B2 0.4mg
灰分 4.4g ナイアシン 7mg
カルシウム 190mg 0mg
リン 500mg 30mg


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