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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(鯛)

タイ化に属する海魚です。日本では海魚の中では最も王的な存在とされ、各地で色々な

名物料理があります。真鯛の味は俗に「目の下一尺」と言われ、二キロ近いものが最も美味く

1m近い老いた鯛は大味で風味も落ちて美味しくありません。幼魚は、小さいものほど

味の乗りが薄く、200g位ものから姿焼きすると美味しいです。


成分表(100g当たり)
エネルギー 90kcal 0.4mg
水分 78.4g ナトリウム 95mg
タンパク質 19.5g レチノール 20μg
脂肪 0.7g カロチン 0μg
糖質 φ B1 0.12mg
繊維 0g B2 0.11mg
灰分 1.4g ナイアシン 5.3mg
カルシウム 50mg 1mg
リン 240mg 0mg


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